reissausta ja ruokaa

Matkakohdetietoa, reppureissuelämää ja vegaaniruokaa. Irtiottaja Thaimaassa. Eläinsuojelutyötä.

Merilevän syöminen maailmalla

Suomessa tunnetuin

Suomessa tunnetuin tapa syödä merilevää on sushi, joka on kääritty nori-levään. Annos Japanin Narassa.

Merilevän syöminen kuullostaa ehkä tosi hihhulitouhulta. Mutta aika moni syö nykyään sushina nori-merilevään käärittyjä rullia, joten ei se enää niin ihmeellistä ole. Japanissa on totuttu käyttämään muitakin merilevälajeja ja syömään esimerkiksi seesamilla maustettua vihreää merileväsalaattia eli goma wakamea.

Merileväsalaatin syöntiä hiukopalana.

Merileväsalaatin syöntiä hiukopalana. Sitä saa monista japanilaisista ravintoloista, tässä puistoeväänä Bangkokissa.

On hirveän kiehtovaa, että merestä saa tämmöistä syötävää. Koen merileviä kohtaan samanlaista uteliaisuutta kuin syötäviä sieniäkin kohtaan. Uskon ettei merileviä ole hyödynnetty ollenkaan tarpeeksi. Itämerelläkin kasvava, vaikkakin rehevöitymisen myötä vähentynyt, rakkolevä on syötävää. En ole koskaan sitä maistanut, mutta on sitä Suomessakin ravinnoksi käytetty.

Merileväsipsejä Japanissa.

Merileväsipsejä Japanin Hakonessa.

Pietarissa ostin kerran tavallisesta kaupasta rasiassa myytävää tuoreenoloista merilevää. Se maistui sellaiselta, jolta pahimmillaan voi kuvitella merilevän maistuvan. Ehkä se olikin jotain meriruohoa, maistui juuri sellaiselta suoraan merestä kiskotulta kalansuomun makuiselta nahkealta spagetilta. Se jäi sitten syömättä.

Japanissa merilevällä maustetaan mm. papuja, kuten tässä, mutta sitä on myös usein esimerkiksi keitoissa.

Japanissa merilevällä maustetaan mm. papuja, kuten tässä, mutta sitä on myös usein esimerkiksi keitoissa. Pussi kioskista Japanin Narasta.

Kun olimme Tongalla sukeltamassa, pari edellämme menijää pysähtyi keräämään veden alla keltaista kuplaista levää. Mekin tungimme sitä sukellusliiviemme taskuihin. Pinnalla sanoivat kai kuivattavansa tuota levää ja syövänsä sitä sitten. Me maistoimme sitä tuoreeltaan ja se oli hurjan suolaista, kuplien sisällä oli merivettä. Aromi oli kyllä hyvä, joten rikkomalla kuplat tyhjiksi ja juomavedessä liottamalla siitä saa varmaan hyvää merivihannesta ruokiin.

hijiki-levää

Tumma juttu lautasella on hijiki-merilevää. Annos koottu kasvisbuffetista Kiotossa.

Merilevän tuotanto ei kuitenkaan ole ihan niin viatonta, että jotkut kävisivät sukeltelemassa pohjassa ja kuivattelemassa niitä rannalla puutelineillä. Toki sellaistakin on. Kerran melontaretkellä Thaimaan Ao Nangissa näin erityisiä merilevän kasvatuslauttoja kellumassa. Toisaalta en tiedä, miten paljon haittaa sellaisesta on. Ei se ainakaan ole mitään verrattuna kassilohen kasvatukseen.

Mies oli

Mies oli tyytyväinen, kun Bangkokissa ostetut merileväsipsit maistuivat ihan kalapuikoille tempurataikinapäällyksineen.

Merilevässä on ehkä vähän kalamainen maku, minkä takia kalanmakua kaipaavat kasvissyöjät pystyvät tekemään vaikkapa kalamaisia puikkoja sekoittamalla merilevää muihin aineksiin. Tässä Vegaaninen versio -blogin soijakalapihviresepti ja tofukalapuikkoresepti. Olen joskus miettinyt, tuleeko kaloihin maku merien ja järvien levistä vai toisinpäin…

Merilevää löytää Japanissa myös kaikenlaisten riisipalleroiden sisältä.

Merilevää löytää Japanissa myös kaikenlaisten riisipalleroiden sisältä.

Advertisements

7 comments on “Merilevän syöminen maailmalla

  1. Päivitysilmoitus: Pietarin kauppahallit ja korealaiset salaatit | reissausta ja ruokaa

  2. Päivitysilmoitus: Aasialainen kasvisruoka elämyksenä Euroopassa | reissausta ja ruokaa

  3. Z.H.
    23.4.2014

    Tykkään ja syön paljon merilevää. Mistä Suomessa se voi ostaa?

    • Hei, sitä myydään kuivattuna etenkin luontaistuote- ja ekokaupoissa, mutta muistelen isommissa supermarketeissakin nähneeni muutakin kuin norilevää. Oli kombua, wakamea, hijikiä. Norilevälevyjä sushin yms. tekemiseen on pienemmissäkin ruokakaupoissa.

      Nuo luontaistuote- ja ekokauppojen merilevät ovat vähän kalliita. Lisäksi aasialaisissa kaupoissa, joita on esim. Vii Voan Helsingissä Hämeentiellä, on erilaisia kuivattuja merileviä myynnissä. Toivottavasti löydät, kannattaa kysyä kaupoista!

  4. Päivitysilmoitus: Linssikeiton valmistaminen | kevyt vegaani

  5. Päivitysilmoitus: Linssikeiton valmistaminen | reissausta ja ruokaa

  6. Päivitysilmoitus: Herkkuruoat ja inhokkiruoat maailmalla | reissausta ja ruokaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: