reissausta ja ruokaa

Matkakohdetietoa, reppureissuelämää ja vegaaniruokaa. Irtiottaja Thaimaassa. Eläinsuojelutyötä.

Italian kasvisruoat

Perunagnochit riisijuustolla sorrentolaisessa Mondo Bio Cafessa.

Perunagnochit riisijuustolla sorrentolaisessa Mondo Bio Cafessa.

Vietin kesällä 2013 kolme viikkoa Italiassa, jossa vegaaniruoan tilaaminen oli paljon helpompaa kuin mitä etukäteen kuvittelin. Useimmilla aterioilla olin onneni kukkuloilla saadessani mahtavaa ruokaa. Parasta olivat pitsat, bruschetat ja focacciat. Minähän en syönyt ollenkaan pitsaa muualla kuin Etelä-Italiassa, kun maailman paras pitsa on kerran napolilaista. Mitäpä sitä ei-parasta syömään🙂 (Lue pitsasta Italiassa: Maailman paras pitseria on kasvisravintola ja Italialaisessa pitsassa ei aina ole juustoa)

Pitsaa lukuunottamatta tuntui, että reissun parhaat ruoat söimme Levantossa, jossa muutenkin viihdyimme hyvin.

Salaatit ja vihannekset

Vihreä salaatti, joihin lisäsin aina pippuria, suolaa, öljyä ja etikkaa.

Vihreä salaatti, joihin lisäsin aina pippuria, suolaa, öljyä ja etikkaa.

Salaattia sai kaikkialta. Insalata verde oli aina vihreää salaattia vain. Ankeimmillaan se oli muutama keräsalaatin lehti, joskus se oli salaatinlehtiä ja rucolaa. Se sopi oliiviöljyn, etikan, pippurin ja suolan kanssa hyvin vaikka tomaattibruschetan oheen.

Insalata mista oli sekasalaatti, joka saattoi sisältää mitä vain. Jos menussa ei ole aineksia lueteltu, kannattaa kysyä, koska se voi sisältää esimerkiksi tonnikalaa. Meidän kohdallamme se ei sisältänyt koskaan mitään luettelossa mainitsemattomia yllätysaineksia, kuten juustoa.

Grillatut vihannekset Sorrentossa.

Grillatut vihannekset Sorrentossa.

Grillatut vihannekset ovat myös usean ravintolan listoilla, yleensä contorni- eli lisäkelistalla. Ne ovat hyviä, mutta vihanneksia siinä on aina liian vähän. Jos aikoo syödä vaikkapa lounaaksi pelkästään grillattuja vihanneksia, kannattaa tilata kaksi lautasellista. Se tulee kuitenkin varmaan turhan kalliiksi suhteessa kasvisten määrään.

Salaatti tai siis insalata tarkoittanee Italiassa aina sellaista salaattia, jossa on salaatinlehtiä. Suomessahan salaatiksi kutsutaan mitä vain sekoitelmaa, mikä ei ole pata tai muhennos. Suomalaista majoneesista perunasalaattia Italiassa ei varmaan kuitenkaan kutsuttaisi salaatiksi, kun ei kutsuta marinoituja munakoiso- ja paprikasekotelmiakaan.

Sorrenton leirintäalueemme ihanat marinoidut vihannekset. Ensimmäisella kerralla onnistuimme tilaamaan mukaamme upeita munakoisoja ja öljyisiä paprikoita. Toisella kerralla tilauksemme ei meinannut mennä perille.

Sorrenton leirintäalueemme ihanat marinoidut vihannekset. Ensimmäisella kerralla onnistuimme tilaamaan mukaamme upeita munakoisoja ja öljyisiä paprikoita. Toisella kerralla tilauksemme ei meinannut mennä perille.

Sorrenton leirintäalueella jouduin hankalaan tilanteeseen, kun osoittelin ravintolan naiselle muutamaa vitriinissä olevaa antipastia ja mielestäni tilasin niitä kaikkia. Yksi niistä oli paistettua munakoisoa, yksi grillattua paprikaa, yksi pastasalaatti ja yksi oli ehkä papusalaatti. Erehdyin osoitellessani kuitenkin jossain vaiheessa käyttämään sanaa salata. Tämä johti erittäin kummalliseen lopputulokseen, jossa pöytäämme kiikutettiin yksi leirintäalueen tavallinen sekasalaatti (jonka päällä oli kaiken lisäksi tonnikalaa) ja vitriinissä ollutta pastasalaattia. Olin aika ymmälläni, että mihin jäivät osoittelemani vitriiniruoat. Ehkä oli liian kummallista, että olisimme tilanneet noin montaa antipastisalaattia tai jotain, ja päättelivät tuoda meille ennemmin salaattiannokset. Tonnikalasalaatin palautimme ja osoittelimme sitten antipasteja uudestaan.

Pesto

Italiassa pidetään paljon juhlia eri ruoka-aineksille, ja Cornigliassa oli meneillään basilikan juhlinta.

Italiassa pidetään paljon juhlia eri ruoka-aineksille, ja Cinque Terren Cornigliassa oli meneillään pestoaines basilikan juhlinta.

Harmitti, että Italiassa pestoon perinteisesti laitetaan juustoa. Pestohan on täydellisen hyvää, jos siihen laittaa vain tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja pinjansiemeniä. Juusto on tarpeetonta. Pinjansiementen sijaan voi laittaa muitakin siemeniä tai pähkinöitä, jolloin maku muuttuu. Pähkinät paahtamalla maku voi muuttua hyvinkin paljon.

Pesto on Italiassa erityisesti Genovan seudun, ja siten Cinque Terrenkin, juttu. Sitä ei tosiaan Etelä-Italiassa ruokalistoilla näkynyt, mikä on mielestäni kuitenkin aika käsittämätöntä, koska pesto on niin hyvää. Olen kyllä lukenut, että ruokakulttuurit Italiassa ovat hyvin paikallisia. Tuntuu vaan oudolta, että jotain niin hyvää kuin pesto ei sitten syödä, kun sitä ei olla perinteisesti alueella tehty.

Pasta

Sorrenton rannalla sain pasta pomodoron pennepastana spagetin sijaan.

Sorrenton rannalla sain pasta pomodoron pennepastana spagetin sijaan.

Pasta pomodoro ja salaatti Levantossa.

Pasta pomodoro ja salaatti Levantossa.

Söin Italiassa pastana vain pasta pomodoroa. Eipä tavallisista ravintoloista muuta taida saada, ainakaan että se maistuisi miltään. Mutta ei se mitään, koska pomodoroni olivat hyviä. Tomaattisoossit olivat ajatuksella laadittuja. Pyysin ne aina ”senza formaggio”, ilman juustoa, jolloin pöytääni ei kiikutettu parmeesaanipurkkia. Muille pasta pomodoron tilaajille sellainen kiikutettiin ja näytti siltä, ettei annoksiin ollut valmiiksi lisätty juustoa.

Italiassahan tietynlaisen soossin kanssa tarjotaan tietynlaista pastaa. Tomaattikastikkeen kanssa yhdet ainoista oikeista vaikuttavat olevan spagetti ja penne. Saamani pastat olivat tavallista kuivakamaa, eivät mitään itse tehdyn tai tuorepastan oloisia. (Ks. Pestoa ja tuorepastaa Italian innoittamana)

Piknikit

Salaattipiknik Levanton leirintäalueellamme.

Salaattipiknik Levanton leirintäalueellamme. Mukana kikherneitä, ruskeita papuja, avokadoa, salaattia, luumutomaatteja, kurkkua, aurinkotomaatteja, pinjansiemeniä ja limeä.

Joskus menimme kauppaan ja ostimme piknikruokaa. Siten pystyimme saamaan messevämpää salaattia kuin mitä ravintoloissa sai. Eli sekoitimme salaatinlehtiä, papuja, öljyssä marinoituja vihanneksia, avokadoa jne. Täydensimme ravintoloiden hiilariruokailujamme ostamalla kaupoista seitanpihvejä ja pähkinöitä.

Pompeijin Carrefourin irtoruokatiskiltä ostin tosi pahoja oliiveja. Ne olivat erikoisen kirkkaan värisiä (eivät siis ihan ”oliivinvärisiä”). Ehkä ne olivat tavallista raaempina poimittuja ja sitten valmistettuja tai sitten niitä oli tavallista vähemmän hapatettu tai fermentoitu, mitä oliiveille nyt tehdäänkään, jotta niistä saadaan syötäviä.

Kasvisravintolat

Huomasimme tämän mainostaulu Pompeijin kaupungilla kävellessämme. Meille jäi hieman arvoitukseksi, miten mainoksessa olleita ruokaihanuuksia olisi saanut, olisi kai etukäteen pitänyt tilata kalliimmanpuoleinen menusetti. Pitsaa vegaanijuustolla kävimme syömässä pari kertaa.

Huomasimme tämän mainostaulun Pompeijin kaupungilla kävellessämme. Meille jäi hieman arvoitukseksi, miten mainoksessa olleita ruokaihanuuksia olisi saanut, olisi kai etukäteen pitänyt tilata kalliimmanpuoleinen menusetti. Pitsaa vegaanijuustolla kävimme syömässä pari kertaa.

Jostain syystä tätä matkaa varten en selvitellyt vierailemiemme paikkojen kasvisravintoloita. Pompeijissa sattumalta kuljimme ohi pitseria Hot and Icen, joka mainosti vegaanista ruokaa. Se ei kuitenkaan ollut kasvisravintola, mutta sieltä sai kasvispitsoja vegaanijuustolla. Hienoa oli päästä kokeilemaan.

Sorrentossa taas bussimme ohitti kasvisravintola Mondo Bio Cafen, jonne palasimme syömään. Paikka oli lähellä rautatieasemaa, mutta pari korttelia syrjässä, joten se ei osu kaikkien turistien reitille. Mondossa pääsin kokeilemaan perunagnocheja, joita en tavallisista ravintoloista olisi jaksanut yrittää tilata ilman kananmunaa tai juustoa. Ruoat tuolla eivät olleet mikään uskomaton elämys, mutta oli mielenkiintoista ja tulipa kokeiltua. Ravintolan yhteydessä oli kauppa, josta olisi voinut ostaa piknikeille kaikenlaisia soija- ja seitanpullia, -pihvejä ja -leikkeitä sekä soijajuustoja ja -jugurtteja.

Muita Italian ruokakokemuksia

La Spezian rautatieaseman kahvilassa oli "Vegano"-nimisiä täytettyjä leipiä. Kahvila oli osa ketjua, ja samoja leipiä näkyi muissakin kaupungeissa. Harmi vain etteivät lopulta aurinkotomaatteinekaan olleet mitään herkkua.

La Spezian rautatieaseman kahvilassa oli ”Vegano”-nimisiä täytettyjä leipiä. Kahvila oli osa ketjua, ja samoja leipiä näkyi muissakin kaupungeissa. Harmi vain, etteivät lopulta aurinkotomaatteinekaan olleet mitään herkkua. Minun harjaantunut vegaanisilmäni bongaavat aina kaiken tämmöisen ulkomailla…

Kerrankin pääsin ei-aasialaiseen maahan, jonka oma ruokakulttuuri oli niin tyydyttävää, ettei tarvinnut kertaakaan turvautua aasialaisiin ravintoloihin. Ja eipä niitä siellä olisi ollutkaan. Napolin rantakadun lähettyvillä näin pari, mutta siinä ne taisivat ollakin.

Lue myös:
Maailman paras pitseria on kasvisravintola >>
Italialaisessa pitsassa ei aina ole juustoa >>
Pestoa ja tuorepastaa Italian innoittamana >>
Italian focacciat ja bruschetat >>

Maailman paras pitsa on yksinkertaista eikä siinä ole juustoa.

Tämä napolilaisen Da Michelen pitsa on parasta pitsaa, mitä olen ikinä syönyt. Eikä se kaipaa mitään soijajuustoja eikä lisäpäällysteitä.

Grillivihanneksia.

Grillivihanneksia.

Iso sekasalaatti Milanossa Italian ensimmäisellä ateriallamme.

Iso sekasalaatti Milanossa Italian ensimmäisellä ateriallamme.

Maailman parhaat herkkutatit söin Levantossa bruschetan päällä.

Maailman parhaat herkkutatit söin Levantossa bruschetan päällä.

Sorrentolaisen kasvisravintolan Mondo Bion seitankyljykset olivat mukavan erilainen kasvisravintola-annos, vaikka ei mitään aromikkainta materiaalia olleetkaan.

Sorrentolaisen kasvisravintolan Mondo Bion seitankyljykset olivat mukavan erilainen kasvisravintola-annos, vaikka ei mitään aromikkainta materiaalia olleetkaan.

Mondo Bion röstiperunakroketit olivat messeviä.

Mondo Bion röstiperunakroketit olivat messeviä.

Itse väkerretty seitansalaatti leirintäalueella Pompeijissa. Sisälsi Carrefourin seitanpihvin paloja, öljyistä artisokkaa ja munakoisoa

Itse väkerretty seitansalaatti leirintäalueella Pompeijissa. Sisälsi Carrefourin seitanpihvin paloja, öljyistä artisokkaa ja munakoisoa, lupiininsiemeniä, kesäkurpitsaa, punasalaattia ja oliiveja.

En ollut muualla kuin Italiassa ennen huomannut, että kapriksiä myydään suolattuina ilman lientä. Niitä joutuu varmaan liottamaan aika paljon, mikäli haluaa käyttää ruoassaan niitä paljon.

En ollut muualla kuin Italiassa ennen huomannut, että kapriksiä myydään suolattuina ilman lientä. Niitä joutuu varmaan liottamaan aika pitkään, mikäli haluaa käyttää ruoassaan niitä paljon.

Proteiinipitoisia lupiineja myytiin Italiassa monin paikoin, Carrefourissa irtotuotteena.

Proteiinipitoisia lupiineja myytiin Italiassa monin paikoin, Carrefourissa irtotuotteena.

Herkkutateilla ja tomaatilla päällystettyä bruschettaa ja papusalaattia.

Herkkutateilla ja tomaatilla päällystettyä bruschettaa ja papusalaattia.

Sorbettia sai kaikkialta ja sitruunasorbetti ainakin oli yleensä täysin maidotonta. Joskus oli myös muita hedelmämakuja. Barissa oli gelateriassa oli myös soijajäätelöitä, sellaisia voi löytää kun pitää silmät auki.

Sorbettia sai kaikkialta ja sitruunasorbetti ainakin oli yleensä täysin maidotonta. Joskus oli myös muita hedelmämakuja. Barissa oli gelateriassa myös soijajäätelöitä, sellaisia voi löytää kun pitää silmät auki.

Elämäni paras focaccia oli tämä sipulipäällysteinen.

Elämäni paras focaccia oli tämä sipulipäällysteinen.

Valsoia on italialainen soijatuotemerkki, jota myydään Suomessakin.

Valsoia on italialainen soijatuotemerkki, jota myydään Suomessakin. Sen tuotteita löysi aika helposti.

Soijajugurtteja.

Soijajugurtteja.

Carrefour-supermarketketjun seitanpihvit.

Carrefour-supermarketketjun seitanpihvit.

5 comments on “Italian kasvisruoat

  1. Päivitysilmoitus: Missä matkailin vuonna 2013? | reissausta ja ruokaa

  2. Päivitysilmoitus: Maailman paras pitseria on kasvisravintola | reissausta ja ruokaa

  3. Päivitysilmoitus: Blogin juttuja luettu 200.000 kertaa | reissausta ja ruokaa

  4. 🙂 insalata ei salada🙂 pikku koriaus.Ihana blogi..Saluti da un italiana in Filnlandia

    • Kiitos, korjailin kaikki saladat salata-nimisiksi, meniköhän sekään oikein, pitäisiköhän ne kaikki olla insalata-nimisiä? Insalata mista? Insalata verde? En osaa italiaa, vaikka yritystä tuolla reissulla kyllä oli…

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Follow on Bloglovin
Ruokablogilistan kärjessä<
Lahjoita Lanta Animal Welfaren kodittomien kissojen kissatalon rakentamiseksi: Give Now

Syötä sähköpostiosoitteesi, niin voit seurata tätä blogia ja saat ilmoituksia uusista julkaisuista sähköpostitse.

%d bloggers like this: